Noyaux d abricots biography book

Noyau d'abricot

Le noyau d'abricot est le noyau dur contenu dans un abricot. Il est constitué de l'endocarpe lignifié qui est une partie du fruit botanique ou drupe, la chair comestible de l'abricot étant constituée par le mésocarpe et l'épicarpe.

Noyaux d abricots biography pdf Celle des caspases , ces enzymes qui activent le suicide cellulaire. Elle serait en effet efficace au niveau :. Attention toutefois : la vente de ces derniers est interdite. Les femmes enceintes, allaitantes et les jeunes enfants ne doivent pas en consommer. Pathologies cardiovasculaires.

Le noyau contient la graine ou «&#;amande&#;»[1],[2].

Toxicité

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Il existe deux types d'amandes d'abricots, les amandes amères et les amandes douces. Les amandes d'abricots amères contiennent un composé nommé amygdaline, qui peut libérer du cyanure lorsqu'elle est ingérée.

L'organisme humain détoxifie les petites quantités de cyanure, mais de fortes doses peuvent se révéler fatales. Au contraire, les amandes d'abricots douces et la chair de ceux-ci ne présentent aucun risque d'effets indésirables pour la santé causés par l'exposition au cyanure, car ils ne contiennent qu'une faible concentration d'amygdaline, un hétéroside toxique, à des concentrations variables suivant les cultivars[3].

Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, les adultes pourraient consommer une grande amande amère ou trois petites amandes d’abricot amères (&#;mg), sans dépasser la dose aiguë de référence. Pour les jeunes enfants, la quantité indiquée serait de 60&#;mg, ce qui correspond à environ la moitié d'une petite amande[4].

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L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail française (ANSES) met en garde contre les vendeurs d'amandes qui prétendent qu'une consommation élevée permet de lutter contre le cancer, alors qu'il n'existe aucune preuve en ce sens. Des cas d'intoxication causant vertiges, malaises, céphalées, troubles digestifs, palpitations cardiaques, ou gêne respiratoire, sont en revanche régulièrement rapportés[5].

Utilisation alimentaire

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Les amandes de certains abricots cultivés en Asie centrale et autour de la Méditerranée sont suffisamment peu amères pour remplacer les véritables amandes. La liqueur italienne amaretto et les biscuits amaretti, ainsi que le Noyau de Poissy sont aromatisés d'extraits de graines d'abricot et d'amande.

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L'huile végétale obtenue des noyaux pressés était utilisée comme huile alimentaire.

Utilisation médicinale

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Les noyaux de Prunus armeniaca L. var. ansu Maximowicz (chinois&#;: 有苦杏仁), ainsi que d'autres Prunus armeniaca (chinois&#;: 北杏仁chinois&#;: 光杏仁), sont par contre utilisés en médecine traditionnelle chinoise.

Ils sont cités dans le «&#;Shennong bencao jing&#;» () et dans le «&#;Bencao gangmu&#;» () pour leur vertus médicinales.

Autre utilisation

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Dans certaines régions les enfants fabriquent des sifflets à partir de noyaux d'abricot.

Noyaux d abricots biography death

Les amandes sont des fruits qui poussent sur des arbres ou des arbustes du sous-genre Amygdalus. Il appartient au genre Plum. En les voyant ensemble, une personne ne sera plus confuse. Les enfants ne doivent pas en manger plus de grammes. Le noyau d'abricot contient de nombreuses substances utiles.

Il suffit de percer le noyau par abrasion en le frottant patiemment sur une pierre ou sur un mur, puis de l'évider de son amande. Ce sifflet peut servir d'appeau pour les alouettes[6].

Références

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  1. ↑Roger Prat, Michelle Mosiniak et Véronique Vonarx, «&#;L'Abricot&#;: une drupe&#;», sur Les fruits, Biologie et Multimédia - UFR des Sciences de la Vie - Université Pierre et Marie Curie - Sorbonne Université (consulté le ).
  2. ↑Santé Canada et Santé Canada, «&#;Présence de cyanure dans les amandes d'abricots amères&#;», sur aem, (consulté le )
  3. ↑(en)Krashen, Stephen D., «&#;Are Apricot Kernels Toxic?&#;», The Internet Journal of Health, vol.&#;9, no&#;2,&#; (ISSN&#;, lire en ligne)
  4. ↑Les amandes d'abricot présentent un risque d'intoxication au cyanure, EFSA, 27 avril
  5. ↑Amandes d'abricots&#;: un risque d'intoxication au cyanure, ANSES, 27 juillet ]
  6. ↑Isabelle Kessedjian, «&#;Un sifflet avec un noyau d'abricot&#;», (consulté le ).